食事は胃炎治療の最も重要な要素です。胃内の酸性度、びらん性、萎縮性、その他の形態の存在など、病気のいくつかの特徴に基づいて、食事はメニューに何を含めることができ、何を含められないかが異なる場合があります。
偏った食生活をし、定期的に飲酒、喫煙し、頻繁に激しいストレスにさらされると、必然的に胃炎などの病状が発症します。これは、胃粘膜の炎症を引き起こし、その完全性が損なわれる病気です。その結果、さまざまな不快な症状が発生しますが、その主な症状は上腹部の急性の痛みです。さらに、膨満感、げっぷ、吐き気、嘔吐が現れ、食欲が低下または完全に消失し、多くの場合体重減少につながります。胃炎には、感染環境によって引き起こされるものなど、さまざまな形がありますが、いずれの場合も、治療を成功させるには健康的な食事が必要です。食生活を変えて、食べられるものと食べられないものを決めるだけでなく、栄養の原則自体も変えて、全量を5〜6回の食事に分けて、1週間安定したメニューで管理する必要があります。悪化中は食事を強化する必要があります。さらに、胃炎の特徴が酸性度の高低であるかどうかには、いくつかのニュアンスがあります。
胃炎で何が可能で何が禁止されているのでしょうか？
食事の主な違いは酸性度によって決まります。どの指標が特定の患者に対して治療前の診断中に決定されるか。
酸味の増加
最も頻繁に起こる酸性度の増加では、次の 3 つの基本原則に従う必要があります。
- 機械式。それは揚げ物の禁止を定義しています。さらに、ふすまパン、ルタバガ、カブ、肉スジなどの粗い繊維も許可されません。
- 化学薬品。炭酸飲料、アルコール、柑橘類など、消化に必要な塩酸の分泌を促進する食品を避ける必要があると記載されています。さらに、肉や魚をベースにした濃厚なスープは禁止されています。
- 熱。それは、通常摂氏16〜55度の範囲にある最適な温度の食べ物を食べることで構成されます。食べ物が暑かったり、寒かったりすると、胃炎が起こると食道が炎症を起こし、食べ物の吸収時間が長くなり、胃へのストレスが増大します。
胃内環境が酸性の場合は、低脂肪の魚や肉、発酵乳製品、オムレツや半熟卵などの卵が栄養補給に適しています。さらに、食事には皮をむいたトマト、ゆでたズッキーニ、ジャガイモなどが含まれる場合があります。
酸味が少ない
酸性度を抑えた胃炎の食事には、消化を確実にする酵素の放出を促進する食品が含まれます。そのためには、食べ物を食べる手順を正常化することも重要です。これはゆっくりと行う必要があります。食べ物の一部分を咀嚼するのに少なくとも30分を費やすことが重要であり、食べるプロセスは少なくとも30分続くべきです。微炭酸ミネラルウォーターを飲むことで塩酸の分泌が大幅に改善されます。食事の前に毎回この水を200ml飲む必要があります。さまざまな果物や野菜が許可されていますが、間食は禁止されているため、食事を終えたらすぐに食べる必要があります。果物や野菜は、硬い繊維がないという原則に基づいて、軽いものを選択する必要があります。消化プロセスをさらに促進するには、事前に果物の皮をむき、果肉だけを食べることをお勧めします。
酸性度が低い場合は、酸性度が高い場合と比べていくつかの利点があります。少量のチョコレート製品、軽いスープやスープ、川魚、キノコ、ウサギや子牛肉などの赤身の肉は許容されます。乳由来のものは許可されていますが、乳そのものは避けた方がよいでしょう。
何が許可されていないのでしょうか?
酸性度の胃炎がある場合は、以下のものを摂取しないでください。
- ベーキング;
- チョコレート製品;
- 揚げ物、スパイシーな食べ物。
- アルコール飲料;
- 植物性または動物性脂肪が豊富な食品。
- 酢。
増悪時の食事方法 - 一週間のメニュー
悪化の場合は、妥協点を見つけて、体に必要な栄養素と微量元素をすべて摂取する必要がありますが、食事は中立であり、それほど炎症を起こしている粘膜を刺激しません。この状況では、消化が非常に早く行われるように、できるだけ消化を助ける必要があります。これを行うには、できるだけすべての食品をみじん切りにし、調理には茹でたり蒸したりすることだけを使用するようにする必要があります。
まとめたメニューをバランスよく優しいものにするだけでなく、それを厳守し、毎日決まった時間に食事をすることが重要です。服用間隔は 3 時間を超えてはなりません。そうしないと胃が空になり、症状が悪化するだけです。胃の停滞を伴うため、伝えることはできません。夜は、遅くとも就寝の3～4時間前までに食事を済ませる必要があります。
奇妙なことに、増悪期には最初の日は空腹で過ごすことが推奨されます。しかし、それでもお腹は満たされる必要があります。これを行うには、たくさんの静かな水と弱く淹れたお茶を飲む必要があります。飲む液体は温かいものでなければなりません。 2日目からは、液体のお粥と水を加えたマッシュポテトが許可されます。その他、ゆで卵や野菜をすりおろした無濃縮スープなども便利です。胃炎が悪化した場合は、脂肪の分解が非常に遅いため、脂肪が豊富な食品を食事から完全に除外する必要があります。
今週のメニュー
月曜と水曜：
- オートミールとコンポートの朝食。
- 2回目は蒸しチーズケーキで朝食をいただけます。
- 昼食はマッシュポテト、パン粉を添えた野菜スープ、煮魚、コンポートで構成されています。
- 午後の軽食 - ビスケットと軽いお茶。
- 夕食 - 蒸した赤身肉のカツレツとパスタのおかず、軽いお茶。
火、木、土：
- 朝食には焼きリンゴ、チーズケーキ、コンポートが含まれます。
- 2回目は、ゼリー1杯で朝食をとる必要があります。
- 昼食には野菜スープ、蒸し魚、ガスからのミネラルウォーターを摂る必要があります。
- 午後の軽食には、白パンクラッカーを添えた無糖の軽いお茶が許可されています。
- 夕食には、カッテージチーズのキャセロールとコンポート。
金、日：
- 朝食には5〜6分間ゆでた卵をコンポートで洗い流してください。
- 2回目の朝食では、紅茶と一緒にチーズケーキを食べます。
- 野菜シチュー、おろしジャガイモのスープ、ゼリーのランチ。
- 午後の軽食 – ケフィアとクラッカーのグラス。
- 夕食は煮魚と水のお粥です。
胃炎のための食事その1
ダイエットその1はかなり厳しいと考えられています。ただし、胃炎や潰瘍がある場合には、正常な消化と胃粘膜の非刺激性の回復が非常に重要であるため、その使用は必要な措置です。この食事療法は、病気の悪化期が終了した後に処方されます。調理方法のうち、使用できるのは「煮る」「蒸す」「焼く」のみです。塩分の存在は胃の内面の状態に悪影響を与えるため、塩分の摂取量を減らすことは非常に重要です。さらに、塩は体からの水分の除去を遅らせます。
食事法 1 では、毎日の食事全体を 5 ～ 6 回に分けて摂取します。総消費カロリーは2000カロリーを超えてはいけません。
ダイエットNo.1に含めるべき主な料理には次のようなものがあります。
- 野菜スープ。野菜ベースは春雨や米に置き換えることができます。
- 葉脈やその他の消化しにくい要素のない赤身の肉や魚。
- パン製品は昨日、乾燥させて、またクラッカーの形でも消費する必要があります。
適度に、カッテージチーズ、ヨーグルト、スキムミルクなどの発酵乳製品を食べることができます。
ダイエット中は摂取できませんその1：
- ライ麦パン。
- キノコと肉をベースにしたスープ - オクローシカ、ボルシチ、キャベツのスープをあきらめる必要があります。
- 燻製製品;
- 漬物;
- 魚やその他の缶詰食品。
びらん型の食事療法
病気の作用によって潰瘍と呼ばれる胃びらんが生じる場合、胃炎はびらん性胃炎と呼ばれます。潰瘍は、壁のびらんによって徐々に貫通穴が開き、胃の内容物が腹腔に侵入する腹膜炎など、非常に重篤な結果を引き起こす可能性があるより重篤な疾患です。この状況では、緊急の外科的治療がなければ死に至る可能性があります。
びらんの原因は、ヘリコバクター ピロリ感染の影響とともに、物質または過度に酸性の胃液への曝露です。したがって、びらん性胃炎の場合、潰瘍形成のプロセスを遅らせ、逆転させるために適切に食事をすることが非常に重要です。
患者がびらん性胃炎を患っている場合の食事療法の原則は次のとおりです。
- 摂取する食品は胃壁の刺激を最小限に抑え、酸性度の上昇を防ぐ必要があります。
- 液体の温かいピューレ状の食べ物を継続的に食べる必要があります。同時に、食事中の脂肪と塩分の量を最小限に抑える必要があります。
- 悪い習慣、スパイス、ソーダの拒否。
- 野菜は熱処理をして調理する必要があります。
- 食事ではスープとシリアルに重点を置く必要があります。
萎縮性胃炎の場合の食事とメニュー
萎縮型は病理の初期段階では症状がないため、診断が比較的困難です。この病気の数少ない兆候の中で、揚げ物や脂肪分の多い食べ物の後にげっぷの存在に注目することができ、これは非常に不快な臭いがします。さらに、萎縮性胃炎に伴う避けられない症状は、全身の衰弱、足や髪のもろさ、皮膚の問題です。
萎縮性胃炎では、何が可能で何が不可能であるかのリストに重大な制限が課せられます。食事では次のことを避けるべきです。
- 黒いベーカリー製品、焼き菓子;
- 燻製料理;
- あらゆる形のキノコ。
- エンドウ豆、豆。
- 缶詰食品。
- 未調理の果物と野菜。
- ミネラルウォーターを含むソーダ。
- 牛乳。
胃炎に対する他の食事療法と同様に、萎縮期には揚げ物や燻製などの調理法は完全に禁止されています。食品を食べられる状態にするために、煮たり、蒸したり、焼いたりすることができます。
萎縮性胃炎の場合は、次のものを食べることが重要です。
- すりおろした野菜をベースにしたスープ。
- さまざまな水のお粥。
- 非常に細かく刻んだ、茹でた赤身肉。
- スキムミルク誘導体。
- ゆで卵;
- 種なし白パン、クラッカー。
- 加熱処理された果物と野菜。
- バター;
- デザートにはマーマレード、ゼリー、ムースをお楽しみください。