胃炎は、大人と子供の両方が罹患する一般的な病気と考えられています。胃粘膜の炎症の治療は、医師が推奨する薬、理学療法、健康的なライフスタイルなど、包括的なものである必要があります。病状の治療における主導的な役割は食事の栄養に与えられます。胃炎の食事は不快な症状を和らげ、患者の状態のさらなる悪化を防ぐことができます。
胃炎の栄養：基本原則
ダイエットは特別なダイエットです。胃粘膜を傷めず、胃液の分泌の強さを調節できる食品、料理、飲み物が含まれます。
胃炎がまだ胃壁の病状を引き起こしておらず、程度が低い場合には、バランスの取れた食事でこの病気を克服できます。
胃炎の食事療法は、許可されている食品と禁止されている食品のリストだけではありません。
これは栄養に対する特別なアプローチであり、次の重要な原則を遵守する必要があります。
- 病気の急性期の最初の 2 日間の食事制限。一部の医師は、増悪の最初の数時間は食事を完全に控え、絶食日を設けることを勧めています。冷たく薄いお茶とミネラルウォーターは許可されます。このアプローチにより、胃が食物の消化を「休ませ」、その機能を回復することができます。
- 増悪2日目からは、液体オートミール、ゼリー、低脂肪マッシュポテトと水、半熟卵が食事に含まれます。
- 一日を通して少しずつ、少しずつ食べる必要があります。最適な食事療法は 3 ～ 4 時間ごとに 5 ～ 6 回の食事です。 「アプローチ」の回数を増やしたり、その間に長い休憩を挟んだりすることは許可されません。また、夜には食事をしないでください。最後の食事は就寝の 3 時間前にする必要があります。
- 食後少なくとも30分以内に液体（お茶、ジュース、水）を飲む必要があります。水は胃液の濃度を低下させるため、消化が困難になります。食事の前にコップ1杯の水を飲むことが許可されています。
- 可能であれば、塩分不使用の食品を食べ、塩分を含まない調理を心がけてください。
- 胃炎には、複数の製品を一度に混合しない、単一成分の料理が望ましいです。胃に負担をかけないように、食べ物はシンプルで健康的なものでなければなりません。
- 食事中は、すべての一口とすべてのスプーンをよく噛む必要があります。食べ物はすでに口腔内で前処理されており、胃が消化に対処しやすくなります。
- 外出時や急いでいるときのドライフードやスナックの摂取は厳しく禁止されています。
- 急性症状の場合、禁止はすべての生の野菜と果物に適用されます。
- 食品の温度は快適である必要があります。熱い食べ物や冷たい食べ物は胃をさらに刺激します。
- 胃炎用の食べ物は最大2日間準備することをお勧めします。食品を長期間保存すると、その栄養価は失われ、有益なビタミンのほとんどが破壊されます。
- 調理済みの食事は必ず冷蔵庫に保管し、食べる前に快適な温度に再加熱してください。
- 調理には、信頼できる小売店から購入した新鮮な製品のみを使用してください。そうでない場合は、重度の中毒を伴う食中毒も胃炎に加わる可能性があります。
- 保存料、着色料、有害な食品添加物、風味増強剤を含まない製品を優先してください。
胃炎に苦しんでいる患者は、身体活動をやめるべきではありません。逆に、適度な運動、水泳、ヨガは食物の消化を促進します。また、健康的なライフスタイルに特別な注意を払う必要があります - 喫煙しない、アルコール飲料を飲まない、毎日の日課に従う。
胃炎になったら何を食べてもいいですか？
胃の炎症のための食事も含め、いかなる食事も体に十分な量の栄養素とエネルギーを提供し、包括的かつ合理的でなければなりません。
急性疾患のための食事には多くの制限がありますが、製品のリストは一般的に広範囲に及びます。
お粥
これらは胃炎患者にとって最も有用な製品と考えられています。病気の形態に関係なく、誰もが朝をお粥で始める必要があります。炭水化物が豊富で、体にエネルギーと微量元素を供給し、繊維含有量により胃や腸の機能を改善します。
- フレーク状のオートミールは、胃炎に許可されている食品リストの第 1 位の料理です。水または牛乳で調理したお粥の液体の粘稠度は、胃けいれんを和らげ、炎症を和らげるのに役立ちます。オートミールは、砂糖、許可された果物、ドライフルーツを加えて、おかずまたはデザートとして消費されます。
- セモリナ粉 - すぐに沸騰し、ぬるぬるした粘稠度があり、炭水化物、脂肪、タンパク質の分解を促進します。
- キビ。雑穀粥は調理後もざらざらしているので、少量ずつ摂取するのがよく、過酸性胃炎がある場合は避けたほうがよいでしょう。
- 米は優しい穀物で、調理後は胃壁を覆う粘液を形成します。ピューレ米から作られたお粥は、酸性度が低くても高くても、胃炎の悪化中に食べることができます。便秘を伴う病気の場合は、ご飯を食べてはいけません。
- 大麦粥は胃粘膜をよくコーティングします。しかし、正しく準備する必要があります。水で沸騰させ、皿の液体の粘稠度を維持しながらシリアルが完全に沸騰するのを待ちます。
- そばは酸味の強い万能薬です。ミルクスープの形で調理されたそばは健康的です。タンパク質と鉄分が豊富です。
- 硬い穀物は消化不良で胃を刺激するため、病気の寛解期には小麦のお粥が許可されます。調理すると、お粥は完全に沸騰し、ぬるぬるした粘稠度になります。
胃炎のための最初のコース
食事に含まれるスープは、弱いスープで調理する必要があります。骨、脂身、香辛料は料理に使用しません。スープの材料は非常に細かく刻み、理想的にはピューレにする必要があります。料理を厚くするには、揚げた小麦粉を追加できます。オートミールとライスシリアルから植物油を加えて作られたスープ（バターは含まれていません）は、ぬるぬるします。
胃炎の最初の食事コース：
- 米と牛乳のピューレスープと野菜スープ。
- ニンジンとオリーブオイルの入ったジャガイモのスープ。
- 赤身の肉とパセリが入った米のぬめりスープ。
- ニンジン、ジャガイモ、ディルが入ったチキンスープ。
- 水または野菜スープを加えたカボチャのピューレスープ。
- パセリとニンジンを添えたスズキの低脂肪魚のスープ。
- 牛肉のスープを添えたボルシチ - ビーツを茹でて、調理後に皿に加えます。
想像力を働かせ、胃炎に許可されている種類の食品を組み合わせることで、美味しくて健康的なさまざまなスープを準備できます。
胃炎のときの魚と肉
魚は体へのタンパク質の主な供給源であると考えられています。さらに、その肉はすぐに消化され、消化器系に過度の負担をかけません。オメガ-3 不飽和脂肪酸は、損傷した胃上皮を修復し、抗酸化物質として作用します。
胃炎に対する魚の利点は、その脂肪含有量と調理方法によって異なります。スケトウダラ、メルルーサ、パイクパーチ、ナバガ、シーレモン、ヒラメなど、低脂肪の魚のみを食べることが許可されています。製品は揚げる場合を除き、加熱処理後にのみお召し上がりください。魚は蒸したりスロークッカーで調理したり、煮て食べたり、蒸しフィッシュカツレツ、ミートボール、スフレ、魚のスープにしたりすることができます。
胃炎の場合、塩漬けの魚は禁止されていますが、寛解段階では、自宅でのみ少量のニシンを食べることが許可されています。この場合、製品中の塩の量を独立して制御でき、胃に害を及ぼすことはありません。
肉は重い製品であり、体にとって消化が困難です。ただし、適度な量の肉料理は、タンパク質の供給により胃粘膜の回復に役立ちます。許可されている肉の種類には、ウサギ、七面鳥、鶏肉、牛肉が含まれます。ただし、条件が 1 つあります。製品は低脂肪で、揚げていない必要があります。肉は食べる前に茹でるか蒸した方が良いです。寛解段階では、焼いた肉製品を食べることが許可されます。肉をみじん切りにして、消化が早くなり、カツレツ、ミートボール、ズラズ、クネル、ミートボールを作るのに使用するのが好ましいです。
医師は、肉を他の食品と混ぜないようにアドバイスしています。そうしないと、胃がその料理を処理できなくなる可能性があります。
野菜
生野菜は病気が寛解している期間にのみ摂取することが許可されています。同時に、消化器科医は食事日記をつけて、それぞれの種類に対する体の反応を記録することを勧めています。野菜には、胃壁を刺激する粗い繊維が含まれていてはなりません。茹でるか煮込む必要があります。
胃炎のときに食べられるものは次のとおりです。
- オレンジと赤の野菜 - カボチャ、ズッキーニ、ニンジン、黄色ピーマン、黄色トマト、ビーツ、赤ジャガイモ。
- 緑の野菜 - 芽キャベツ、アスパラガス、ピーマン、エンドウ豆、若い玉ねぎ。
- 白と紫 - ナス、カリフラワー、パースニップ、ジャガイモ。
酸性度の高い胃炎の場合は、緑色の野菜を制限する必要があります。病状の悪化以外では、皮をむいてすりおろしたキュウリを食べることができます。野菜はスープだけでなく、おいしいピューレ、スフレ、サイドディッシュ、シチュー、キャセロールなどの調理にも使用できます。
フルーツ、ベリー、メロン
胃炎で食べてもいいものと食べてはいけないもの「果物」リスト 
次の果物が含まれます。
- リンゴ。胃が酸っぱい場合は、甘い品種のみを購入し、皮や種なしで食べる必要があります。焼きリンゴはダイエット料理とみなされます。消化を促進し、健康を改善するビタミンとペクチンが大量に含まれています。
- バナナ。あらゆる形態の胃炎に対応する万能製品です。ただし、急性期では、バナナを1日あたり1本（朝と夕方に半分）以上食べてはいけません。皮が淡黄色の果物のみが食品に適しています。熟しすぎたバナナや緑色のバナナは胃の重さや不快感を引き起こす可能性があります。
- 梨。これらは消化器系にとって無害で有益な製品と考えられています。腸の機能を正常化し、毒素を除去します。
- スイカとメロン。少量であればメロンを食事に含めることができますが、初期の品種は含めることができません。 8月末までに販売される果物だけが食用に適しています - 硝酸塩が少ない果物です。
- ラズベリー。適量であれば、粉砕した状態で食べることができます。胃酸性度の低下に特に役立ちます。ベリー類はビタミンB群やミネラルの不足を補います。
- スイートチェリーは、あらゆる種類の胃の病状に使用できます。
すべての新鮮なベリーやフルーツには酸が含まれており、胃の内壁を刺激する可能性があります。次のリストには、最も安全な果物が含まれています。ただし、食事に含める前に加熱処理を受ける方が良いでしょう。
ベリーからおいしいフルーツドリンク、ゼリー、コンポートを作ったり、梨やリンゴを焼いたりできます。分泌が不十分な病状には例外が存在します。これらの患者は、柑橘類、ベリー類、果物を生で食べることができます。発酵を避けるために、果物を最初のコースと2番目のコースとは分けて食べることをお勧めします。
乳製品と卵
胃炎の場合は、食事に乳製品を含める必要があります。全乳は独立した飲み物として適量に摂取されますが、分解するのが難しく、消化に時間がかかります。お茶、お粥、スープに加えるのが良いでしょう。ヤギミルクは胃炎に効果があります。内臓の炎症を和らげる効果があると考えられています。
カッテージチーズも効果的です。キャセロール、オーブンで焼いたチーズケーキ、餃子を作るのに使用されます。必要に応じて、新鮮なカッテージチーズを食べることもできます。目の細かいふるいでこするだけです。
最小限の用量では、マイルドで無塩のハードチーズを摂取することが許可されています。許可されている製品には、発酵焼きミルク、低脂肪サワークリーム、ヨーグルト、アシドフィルス菌が含まれます。
卵はオムレツを作るために使用され、蒸したりゆでたりしますが、固ゆでではなく、1日1個までです。
小麦粉とお菓子
クラッカーや古くなった白パンは胃粘膜に良い影響を与えます。ラスクは薄めのお茶に浸しても大丈夫です。一日おきに、チョコレートを含まない無糖のクッキーや無糖のパンを食事に加えることは許可されています。パスタや春雨をおかずとして食べることができます。
許可されているお菓子：
- ハニー;
- セモリナ粉プリン。
- 自家製の甘いフルーツジャム。
- カードスフレ。
- 天然の果物から作られたゼリー。
- 非酸性のドライフルーツをお湯に浸したものです。
ドリンク
胃炎の場合は、甘いリンゴ、サクランボ、梨、桃、キャベツ、トマト、ジャガイモなどの果物や野菜のジュースが許可されています。ジュースは冷水で薄め、温めてお飲みください。
ローズヒップ煎じ薬、緑茶、ミルク入りの薄い紅茶、コンポート、ミネラルウォーター、ゼリーは胃の問題に役立ちます。
胃炎でやってはいけないこと
炎症に適切に構成された食事には、胃壁を刺激し、消化を複雑にし、過剰な発酵を引き起こす食品を避けることが含まれます。いかなる種類の胃炎でも、以下のことは禁止されています。
- ライ麦と焼きたてのパン。
- フライドポテト;
- すべての強い脂肪のスープ。
- オクローシカ。
- トマトと揚げた古典的なボルシチ。
- 肉や魚の揚げ物。
- 燻製肉、ソーセージ、フランクフルト。
- 缶詰を含む脂肪の多い種類の魚。
- スパイシーな塩辛いハードチーズ。
- 艶をかけたチーズカード。
- サワークリームと高脂肪クリーム。
- アイスクリーム;
- ケーキとペストリー。
- ブドウとそのジュース。
- キャベツ;
- カブと大根。
- 玉ねぎ。
- あらゆる種類のキノコ。
- マメ科植物;
- スウェーデン人。
- 缶詰、漬物、ピクルス。
- コーヒー – 淹れたてのコーヒーとインスタントコーヒー。
- 濃く淹れたお茶。
- ソーダとパンのクワス。
- チョコレートとチョコレートキャンディー。
- チコリ入りの飲み物。
- アルコール;
- ナッツと種子;
- 生姜とホットスパイス。
- 各種ソース、マヨネーズ、マスタード、ホースラディッシュ
- ラード;
- マーガリン、ショートニング、有塩バター。
食事を準備するときは、胃の酸性度と分泌機能のレベルを判断するための診断を実行することが不可欠です。一般的な食事の推奨事項では、酸性度が高い胃炎と低い胃炎の場合の栄養は大きく異なる可能性があります。
ダイエットその1
これは酸性度の高い胃炎のための食事です。その目的は、機械的および化学的刺激物から粘膜を保護することです。胃液の活発な生成を刺激する可能性のある食品は除外または制限されます。
国会表第 1 号では、粗くてスパイシーな「ジュース」食品、燻製食品、漬物はタブーとされています。料理はピューレにしたり、蒸したり、茹でたりして食べるのが最適です。ベーキングは許可されていますが、皮は付いていません。上記の禁止品目に加えて、リストには次のものが含まれます。
- バターペストリー、パイ生地。
- アワ、トウモロコシ、卵、ハトムギから作られたお粥。
- ボルシチ、キャベツのスープ。
- 野菜 - ニンニク、スイバ、ほうれん草。
- 酸っぱい、未熟な、繊維が豊富な果物やベリー。
- 目玉焼きとゆで卵。
- ケフィアと発酵焼きミルク。
- あらゆる種類の柑橘類。
食事は完全であり、人間の臓器やシステムの正常な機能と胃の状態の改善に必要な最適量の物質が含まれています。
ダイエットその2
低酸性胃炎患者の食事のために開発されました。この病気の形態には、胃の分泌機能の低下が伴います。食事療法の目的は、分泌プロセスを刺激すると同時に、機械的刺激物から粘膜を保護することです。胃や腸内で発酵を引き起こす可能性のある食品や、消化に時間がかかり難解な料理は禁止されています。さまざまな材料をみじん切りにし、煮る、茹でる、焼く、適度に揚げるなど、さまざまな調理方法を使用した食品が許可されます。食物繊維の豊富な野菜や果物をすりおろして表示しています。
酸性度の低い胃炎でしてはいけないこと：
- ハトムギ、アワ、トウモロコシ、大麦のお粥 - 限定。
- ミルク入りスープ。
- エンドウ豆と豆の最初のコース。
- 硬くて繊維の多い肉や鶏肉。
- 魚の塩漬けと燻製。
- 生の、すりおろしていない野菜。
- 生の形のラフな種類のベリーやフルーツ。
- デーツとイチジク。
- サワークリーム、酸を多く含む乳製品 - 制限あり。
- ゆで卵。
病気の悪化の期間中に食事療法が処方されます。炎症プロセスが治まるにつれて、彼らは徐々に通常の、しかし合理的な食事に切り替えます。病状の悪化や胃もたれを引き起こす可能性のある製品には引き続き制限が適用されます。
胃炎は、適切に設計された食事で治療できる数少ない病状の 1 つです。辛抱強く、ライフスタイルを見直し、自分の健康にもっと注意を払う必要があります。