膵炎は、消化酵素の産生の違反を特徴とする、膵臓の深刻な病気です。この病気の主な症状は、左または右の軟骨下膜での食事後の痛み、心臓の火傷、吐き気、嘔吐、および胃の不快感です。
食事のガイドラインを厳守することが、膵炎を治療するための鍵です。結局のところ、この病気の発症は、不適切なライフスタイル、アルコールや「ジャンク」フードの大量使用が原因で発生することがよくあります。
膵炎の食事療法は、患者が病気の悪化中の痛みを軽減し、寛解の段階を追加するのに役立ちます。急性膵炎と慢性膵炎では、栄養は異なりますが、それでもいくつかの類似点があります。それらについて話しましょう。
膵炎の一般的な栄養規則
食事の主な要件は、消費されるタンパク質の量を増やし、主な食事の脂肪と炭水化物を減らすことです（可能であれば、それらを完全に排除する必要があります）。グラニュー糖は99％の炭水化物であるため、特にグラニュー糖の消費をあきらめる必要があります。
粗い繊維を多く含む脂肪分の多い食事は、膵炎の患者の生活から完全に消えるはずです。結局のところ、それらは膵臓に強い負荷をかけ、その結果、臓器は非常に大量の消化酵素を生成し始めます。これはこの病気では危険であり、深刻な合併症を引き起こす可能性があります。
医師は、膵炎のすべての患者が、栄養不足に起因することが多い体内のビタミンやミネラルの不足を補うのに役立つビタミン複合体を服用することを推奨しています。
食事は同時にスケジュールする必要があります。
膵臓への過度のストレスや食べ過ぎを避けるために、1日5〜6回少しずつ食べてください。
急性膵炎の食事療法
原則として、急性膵炎は、胃のくぼみの突然の鋭い痛みとして現れます。痛みは耐えられないので、人は緊急救急車を呼ぶことを余儀なくされます。医師が到着する前の急性膵炎の食事は「ゼロ」です。どんな場合でもあなたは食べ物を食べるべきではありません。「軽い」でも「重い」でもありません。
医師が到着する前に、炭酸を含まないミネラルウォーターを摂取することが許可されていますが、グラスは3杯までです。そして、排尿の過程が正常に起こった場合にのみ、それらを飲むことが許されます。
急性膵炎の治療は、病院でのみ行われます。最初の2日間は断食が処方されます。今だけ、ミネラルウォーターと一緒にローズヒップブロスを飲むことが許可されています。消費される液体の総量は、1日あたり5杯を超えてはなりません。
治療の3日目に、患者は、膵臓の刺激を引き起こし、生成された分泌物を増強する物質を含まない、新鮮な低カロリーの食品を食べることができます。
主な症状が治まった後、膵臓膵炎の食事は1〜2か月続きます。この期間中は、完全に放棄する必要があります：
- 揚げ物と脂肪分の多い食品。
- マフィンとペストリー;
- 漬物と燻製食品;
- 漬物と缶詰;
- スパイシーで甘い;
- 玉ねぎとニンニク;
- アルコール飲料;
- 脂肪の多い肉と魚;
- ソーセージ。
すべての食品は熱処理する必要があります。それらは水で沸騰させるか、蒸す必要があります。調理中に油、塩、スパイスを使用しないでください。
患者は、温かくすりおろした形でのみ食べ物を食べることができます。寝る前に、緩慢な発酵乳製品、ケフィール、発酵焼き乳を使用することをお勧めします。
食事の期間は6〜12か月です。そして、将来の彼の健康は、人がどのようにそれに固執するかによって決まります。すべての栄養上の推奨事項を怠った場合、病気は慢性的な形をとることがあり、患者は生涯にわたって治療を受ける必要があります。
寛解期の慢性膵炎の食事療法
慢性膵炎の食事は、上記の食事とは少し異なります。この場合、患者の食事は大幅に拡大されますが、寛解期のみです。悪化の期間中、食事は完全に異なる性質のものですが、それについては後で詳しく説明します。
慢性膵炎では、タンパク質の消費が許可されます。これは、人の1日の摂取量を実質的に超えるはずであり、炭水化物（砂糖、蜂蜜、焼き菓子、ペストリーなど）の使用も許可されます。
膵臓を刺激する食品（熱いスパイス、大量の塩、アルコールなど）が制限です。
患者の栄養もわずかでなければなりません。食事の回数は4〜6回です。提供される食品は温かいものでなければなりません。あなたはそれを取る前に食べ物を挽く必要はありません。
肉や魚の製品には脂肪を多く含まないようにする必要があります。そうしないと、慢性膵炎で頻繁に発生する肝臓の変性を引き起こす可能性があります。コテージチーズには多くの有用な物質が含まれているため、単に患者の食事に含まれている必要があります。ただし、自家製のコテージチーズしか食べられず、脂肪分はあまりありません。ストアコテージチーズは食べることを禁じられています。
パンを拒否できない場合は、昨日のペストリーまたはクラッカー（灰色または黒のパンのみ）のいずれかを食事中に使用することをお勧めします。焼き菓子やペストリーも食べられますが、数量に限りがあります（1日1食分まで）。
膵炎の場合、消化が不十分なため、純粋な形で牛乳を飲むことはお勧めできません。お茶に加えたり、シリアルやスープにしたりすることができます。たとえ患者が牛乳によく耐えるとしても、それは大量に飲まれるべきではありません。最大投与量は200mlです。
発酵乳製品は、慢性膵炎の人に非常に役立ちます。病気の他の段階で禁止食品のリストにあるチーズでさえ、寛解で消費することができますが、大量ではなく、気分が良い場合に限ります。チーズは非常に塩辛いまたは脂肪質であってはなりません。
卵を丸ごと食べることはできません。患者の食事には卵白のみが含まれている可能性があります。オムレツを蒸したり、スープに加えたりするのに使用できます。
患者の食事には、脂肪が多く含まれていてはなりません（1日あたり70 g以下）。さらに、それらのほとんどは植物性脂肪で構成されている必要があります。それらはよりよく消化され、膵臓に負担をかけません。
悪化中の慢性膵炎の食事療法
悪化中の膵臓膵炎の食事は、急性型の病気の場合と同じです。患者は絶食を処方され、ポジティブダイナミクスが始まった場合、彼は新鮮で低脂肪の食品を少量食べることが許されます。
健康状態の悪化がなければ、患者のメニューは徐々に拡大されます。2〜3か月後、寛解期と同じように食事をすることができます。
覚えておいてください、これは膵炎の大まかな食事にすぎません。許可および禁止されている製品の完全なリストは、医師に確認する必要があります。あなたの健康状態を考慮して、彼だけが正しい食事を作ることができます。