減量のためのプロテインダイエットは、通常主なエネルギー源である炭水化物を体が受け取らないと、脂肪沈着を積極的に分解し始めるという事実に基づいています。
このような食事療法では、数年間にわたって蓄積されたすべての問題を数週間、あるいは1か月で解決できるわけではないことを覚えておく必要があります。この食事は、胃、心血管系、腎臓、痛風、内分泌疾患のある人、および月経不順のある女性にも禁忌です。
長所と短所
プロテインダイエットには、デュカンダイエット、アトキンスダイエットなど、いくつかの種類があります。それらにはすべて共通の長所と短所があります。このような栄養の助けを借りて、すぐに体重を減らすことができ、タンパク質が豊富な食事で空腹を満たすことができます。したがって、そのような食事は生理学的および心理的な観点から見ても許容しやすいです。
プロテインダイエットは栄養士との相談が必要で、そうでないと健康に害を及ぼす可能性があります。デュカンダイエットは特に危険です。これは 4 つのフェーズで構成されます。
- 「攻撃」 - プロテイン食品のみを食べることができます。
- 「クルーズ」 - プロテインに野菜を追加することは許可されていますが、すべてではなく、特定の日にのみ追加できます。
- 「統合」 - メニューにご飯とパスタを含めることができます。
- 最終段階である「安定化」（たんぱく質食品も含みます）。
このシステムは、痛風、肝臓疾患、腎臓疾患の発症につながる可能性があります。通常、副作用は6か月後に現れるため、Dukanシステムをやめて、いくつかの炭水化物食品やビタミンを含む古典的なプロテインダイエットを選択することをお勧めします。
この体制を遵守しようとする人にとっての基本的なルールは次のとおりです。
- 炭水化物の量をあまり制限しない食事を優先する。
- 鶏肉、七面鳥、ウサギなどの赤身の肉を選んでください。
- ビタミン複合体を別々に摂取してください。
- 消化プロセスを妨げないように、食事には水、ふすま、低脂肪発酵乳製品を必ず多く取り入れてください。
ソーセージ、ソーセージ、加工食品は多くのシステムで許容されていますが、着色料や食品添加物が多く含まれているため避けるべきです。
多くの人は、低炭水化物タンパク質食が糖尿病患者に良いと信じています。しかし実際には、これは完全に真実ではありません。糖尿病の場合は、タンパク質の量をわずかに増やすと同時に炭水化物のレベルを減らすことが推奨されます。これは医師の監督下でのみ行うことができ、そうでないと低血糖が起こり、失神や脱力感につながる可能性があります。
古典的なプロテインダイエットの基本原則
プロテインダイエットの食事には、プロテイン食品や繊維が豊富な野菜や果物が含まれます。炭水化物を制限すると、短期間で蓄積した脂肪を破壊できます。これらのシステムのほとんどは、わずか 10 ～ 14 日で 3 ～ 10 kg の過剰体重 (代謝率に応じて) を取り除くことができます。
プロテインダイエットに野菜を加えれば、バランスが取れます。ただし、身体活動と組み合わせる必要があります。これが安定した結果を期待できる唯一の方法です。そうしないと、減った体重がすぐに戻ってしまいます。
食事には、赤身の肉や魚、卵、カッテージチーズ、ケフィアなど、タンパク質が豊富な食品が含まれます。毎日のメニューに新鮮な野菜サラダをぜひ取り入れてください。週に数回、全粒粥（そば、オートミール）、場合によってはナッツ、さらにはでんぷん質の野菜など、複合炭水化物を摂取する必要があります。紅茶や緑茶、ローズヒップの煎じ薬、きれいな水を飲むことができます。この食事療法では、お菓子、焼き菓子、アイスクリーム、バナナ、ブドウを食べてはいけません。
10日間のメニューは次のようにまとめることができます（体の個々の特性を考慮して）。
メニュー
初日:
- 朝食：砂糖を含まない紅茶1杯とライ麦クラッカー数枚。
- 2回目の朝食：低脂肪カッテージチーズ。
- 昼食：ビーフシチュー。
- 午後のおやつ：新鮮なキュウリ、トマト、葉物野菜のサラダ。
- 夕食：キャベツの煮込み（膨満感がない場合）または他のでんぷん質のない野菜のシチュー、夜にケフィア1杯。
2番目:
- 朝食：砂糖を含まないコーヒー1杯。
- 2回目の朝食：水で炊いたお粥の少量。
- 昼食：チキンフィレ、オーブンで焼いたもの、野菜サラダ。
- 午後のおやつ：柑橘系の果物にアレルギーがある場合は、オレンジまたはリンゴ。
- 夕食：にんじんサラダとゆで卵2個。
3番目:
- 朝食：砂糖なしのコーヒー。
- 2回目の朝食：赤身肉（ゆでたものまたは焼いたもの）。
- 昼食：煮魚と野菜のサラダ。
- 午後のおやつ：果物2個。
- 夕食：ズッキーニのサワークリームソース煮とグリーンピース。
4番目:
- 朝食：一杯のお茶。
- 2回目の朝食：そば粥の一部。
- 昼食：クルトン入りカボチャのスープ。
- 午後のおやつ：フルーツサラダ。
- 夕食：ご飯と野菜。
5番目:
- 朝食：牛乳（許容できる場合）またはナチュラルヨーグルト1杯、ライ麦クラッカー数枚。
- 2回目の朝食：オーブンで焼いた白いオムレツ。
- 昼食：オーブンで焼いた魚とジャガイモ（塊茎2個まで）。
- 午後のおやつ：リンゴまたはキウイ。
- 夕食：焼き牛肉。
6番目:
- 朝食：無糖のお茶1杯とリンゴ1個。
- 2回目の朝食：油で和えて刻んだナッツを散らしたニンジンサラダ。
- 昼食：茹でた鶏の胸肉と半分のご飯。
- 午後の軽食：フルーツサラダ、低脂肪ヨーグルトで味付けできます。
- 夕食：煮魚とデザートのオレンジ。
7番目:
- 朝食：砂糖を含まないコーヒー1杯、オプションでミルクを加えます。
- 2回目の朝食：全粒粉パンと低脂肪カッテージチーズ半分（100g）。
- 昼食：クルトン入り野菜スープ。
- 午後のおやつ：リンゴまたは梨。
- 夕食：エビのサラダ。
8番目：
- 朝食：砂糖なしのミルク入りコーヒー1杯。
- 2回目の朝食：ビーツ、キュウリ、マイルドチーズのサラダ。
- 昼食：鶏の胸肉を焼いたもの、新鮮な野菜のサラダ。
- 夕食：エビのギリシャ風サラダ。
9番目:
- 朝食：砂糖の入っていないお茶を一杯。
- 2回目の朝食：低脂肪カッテージチーズ。
- 昼食：ゆで卵と香り豊かなハーブのポテトサラダ。
- 午後のおやつ：オレンジ。
- 夕食：リンゴと刻んだナッツのフルーツサラダ、シナモンと少量の蜂蜜を加えることができます。
10番目:
- 朝食：無糖の紅茶1杯とビスケット。
- 2回目の朝食：ベリー入りオートミールの一部。
- ランチ：チキンフィレのシーザーサラダ、スパイス入りのナチュラルヨーグルトソースで和えます。
- 午後のおやつ：カッテージチーズの半分（100 g）。
- 夕食：煮魚、新鮮な野菜のサラダ。
このメニューのタンパク質料理には野菜を加えることができます。少量の塩で調理すれば、カッテージチーズにも野菜を加えることができます。
人気のレシピ
1週間の食事のバリエーションを増やすレシピを事前に選択することが重要です。これは、厳しい食事制限で必然的に生じる心理的不快感を避けるのに役立ちます。
卵とハーブのポテトサラダ
必須:
- ジャガイモ – 2個。
- ウズラの卵 – 2～3個（または鶏1羽）;
- ニンニクのクローブ（あらかじめ刻んだもの） – 数片。
- ネギ、パセリ、バジル、ローズマリー - 好みに応じて。
準備:
- ジャガイモは皮ごと茹でて冷まし、皮をむきます。
- 野菜は細かく刻まれます。
- これらの材料をすべて混ぜ合わせ、植物油、マスタードビーンズ、少量のブドウ酢またはリンゴ酢をベースにしたソースで味付けします。
- 完成したサラダはゆで卵の「花びら」で飾られています。室温でお召し上がりください。
グリーンビネグレットソース
あらゆるお肉の付け合わせとしてもお召し上がりいただけます。
1回分には次のものが必要です。
- カリフラワー – 50 g;
- ブロッコリー - 50 g;
- クレソン - 小さな束。
- キュウリ – 1本;
- ピーマン – 1個。
- セロリの茎 - 1個。
- ネギ - いくつかの羽。
- 飾り用のゆで卵 - オプション。
- 植物油、マスタード、塩、コショウ - ドレッシング用。
準備:
- キャベツは塩茹でし、水を切り、冷まして乾燥させます。
- 切ってサラダボウルに盛り付けます。
- 残りの成分は生で加えます。
- サラダは室温でお召し上がりいただけます。
ケチャップと同じように、少なくともプロテインダイエット中はマヨネーズもやめるべきです。ナチュラルヨーグルトとハーブをベースにしたトマトソースやドレッシングが自宅で作れます。食事をやめた後でも自家製製品を摂取することをお勧めします。